Vlastnosti filmů z hydrolysátů kolagenu

Abstract

Biodegradabilní filmy byly připraveny z kolagenního hydrolysátu získaného hydrolýsou chromočiněných postružin. Sledovala se rozpustnost filmů při dvou vybraných teplotách a zjišťoval se vliv doby skladování filmů při pokojové teplotě na jejich rozpustnost. Připravil se 30 % (w/w) roztok rozmícháním práškového hydrolysátu kolagenu (30 g ve 100 ml vody) při teplotě 60 oC. Po rozpuštění a po úpravě pH přídavkem 1 N NaOH na 10,9?11,1 se přidalo 6 % dialdehydu škrobu (na hmotnost hydrolysátu). Roztok se nalil na kruhovou Si desku a film vznikl odpařením vodné fáze při 30 oC za 72 hodin. U filmu byla zjištěna tloušťka, zhodnoceny sensorické charakteristiky a byly připraveny zkušební vzorky o rozměrech 2x2 cm. Část vzorky filmů se kondicionovala 2 dny a část 15 dní v exsikátoru nad vysušeným silikagelem. Následně byly vzorky podrobeny zkouškám rozpustnosti ve vodě tak že se umístily do skleněné váženky, zalily se vodou a inkubovaly se při teplotě 25 a 37 oC po stanovenou dobu. Po zkoušce rozpustnosti byla nerozpuštěná část vzorku filmu separována filtrací přes filtrační papír nízké hustoty a byla vysušena při 103 oC (12 hodin). Gravimetricky se zjistilo množství nerozpuštěného filmu. Výsledkem zkoušek rozpustnosti jsou grafické závislosti znázorňující % rozpuštěného filmu na době rozpouštění při měnících se podmínkách skladování a při 2 teplotách rozpouštění. Bylo zjištěno, že skladováním filmů za pokojové teploty se mění jejich rozpustnost. Po 15 dnech skladování došlo k částečnému zesíťování filmů a jejich rozpustnost klesla, na rozdíl od filmů po 2 denním skladování

Films from collagen hydrolysates were prepared by casting from 30 % solution of hydrolysate with 6 % of starch dialdehyde (based on hydrolysate). Films were stored for 2 and for 15 days respectively. The aim of the work was to monitor the influence of ageing filmy on their solubility. The solubility of film samples of 2x2 cm in water at 25 and 37 oC was tested. It was found that ageing of films at room temperature influences their solubility. The longer ageing time the lower solubility of films