Obsah minerálních prvků v evropských odrůdách dřínu obecného (Cornus mas L.)

Abstract

Potravinářské využití plodů dřínu obecného (Cornus mas L.) má u nás dlouhou tradici. Přestože v současnosti patří toto ovoce mezi okrajové druhy, je možno zaznamenat zvyšování zájmu o kultivaci této plodiny. Je to dáno její nenáročností na prostředí a hodnotnými plody s vysokou antioxidační aktivitou a velmi vysokými obsahy minerálních prvků. Cílem našeho měření bylo stanovit vybrané minerální prvky u 9 ruských, ukrajinských, slovenských a rakouských odrůd. Nejvíce zastoupeným prvkem byl draslík. U všech sledovaných minerálních prvků byly zaznamenány v průměru dvojnásobná až trojnásobná množství obsahu ve srovnání s našimi běžnými druhy ovoce. Plody dřínů měly až desetinásobná množství železa a manganu než je uváděno u jablek.

Alimentary utilization of Cornelian cherry (Cornus mas L.) fruit has a long tradition in our country. Although at present this fruit belongs to marginal species, it is possible to observe an increasing interest in the cultivation of this crop plant because of its low requirements for the environment and valuable fruit with high antioxidant activity as well as high contents of mineral elements. The aim of our measurement was to determine chosen mineral elements in 9 cultivars of Russian, Ukrainian, Slovak and Austrian origin. The most represented element was potassium. In all mineral elements under investigation on average two or even three times higher amounts were recorded in comparison with our common fruit species. Cornelian cherry fruit had up to ten times higher contents of iron and manganese than it is presented in apples.