Prohlížení dle předmětu "textural properties"

Zobrazují se záznamy 1-3 z 3

Physical characterization of the milk chocolate using whey powder

Lapčíková, Barbora; Lapčík, Lubomír; Salek, Richardos-Nicolaos; Valenta, Tomáš; Lorencová, Eva; Vašina, Martin (Academic Press, 2022)
Potassium-based emulsifying salts in processed cheese: A rheological, textural, tribological, and thermal approach

Šantová, Kristýna; Salek, Richardos-Nicolaos; Kůrová, Vendula; Mizera, Aleš; Lapčíková, Barbora; Vincová, Anna; Zálešáková, Ludmila; Kratochvílová, Alena; Lorencová, Eva; Vinter, Štěpán; Opustilová, Kristýna; Karhánková, Michaela (Elsevier Science Inc, 2024)
Quality evaluation of chicken liver pâté affected by algal hydrocolloids addition: A textural and rheological approach

Šiška, Ladislav; Gál, Robert; Štefunko, František; Polášek, Zdeněk; Lazárková, Zuzana; Pětová, Markéta; Tvrdoň, Zdeněk; Salek, Richardos-Nicolaos (MDPI, 2024)

Zobrazují se záznamy 1-3 z 3

Prohledat DSpace