Blízká infračervená spektroskopie jako pomocník při kontrole kvality potravin

Dvořák, Lukáš; Šustová, Květoslava; Mlček, Jiří

Název:

Autor:

Dvořák, Lukáš; Šustová, Květoslava; Mlček, Jiří

Typ dokumentu:

Recenzovaný odborný článek (Czech)

Zdrojový dok.:

Chemicke Listy. 2016, vol. 110, issue 12, p. 868-873

ISSN:

0009-2770 (Sherpa/RoMEO, JCR)

Journal Impact This chart shows the development of journal-level impact metrics in time

JCR	Journal Citation Reports - Impact Factor
SNIP	SCImago Source Normalized Impact per Paper
SJR	SCImago Journal Rank
IPP	SCImago Impact per Publication
CS	Scopus CiteScore

(Note: The metrics are not comparable against one another.)

Abstrakt:

Tento dokument shrnuje použití FT-NIR spektroskopii s cílem posoudit celou škálu potravin. Zabývá se použití této techniky pro vyhodnocení základního chemického složení potravin, stejně jako menší složky v nich obsažené. Posouzení mikrobiálních procesů jsou také diskutovány detekcí falšování potravin a možnosti FT-NIR spektroskopie pro senzorické hodnocení potravin.

Plný text:

http://www.chemicke-listy.cz/common/article-vol_110-issue_12-page_868.html

Zobrazit celý záznam

Soubory tohoto záznamu

Název: Fulltext_1006933.pdf

Velikost: 360.5Kb

Formát: PDF

Popis: fulltext

Citace ČSN ISO 690:2011

Citace článku v časopise:
DVOŘÁK, Lukáš, Květoslava ŠUSTOVÁ a Jiří MLČEK. Blízká infračervená spektroskopie jako pomocník při kontrole kvality potravin. Chemicke Listy [online]. 2016, vol. 110, iss. 12, s. 868-873. [cit. 2024-11-22]. ISSN 0009-2770. Dostupné z: http://www.chemicke-listy.cz/common/article-vol_110-issue_12-page_868.html.

Tyto citace vytvořil software a mohou obsahovat chyby. Pro ověření přesnosti si nastudujte příslušnou citační normu nebo příručku.